Shirataki noodles

 Il Konjac, noto da secoli nei paesi asiatici, è la radice di una pianta, l'Amorphophallus Konjac. La radice di Konjac, che assomiglia a una grossa barbabietola, racchiude un tesoro ricco di fibre solubili: il glucomannano. Tale fibra vegetale pu assorbire fino a cento volte il suo peso in acqua, grazie alla sua viscosità, dando origine a una soffice massa gelatinosa. Ciò provoca un effetto di sazietà immediato e, nel caso di una consumazione regolare (4 g di glucomannano/giorno), contribuisce a stabilizzare il colesterolo nel quadro di un consumo regolare e di un regime alimentare adeguato. Sotto forma di pasta, gli shirataki di konjac risultano piacevoli al palato. Facili da preparare, si impregnano della salsa o della preparazione che li accompagnano. Nel quadro della dieta Dukan si possono consumare a partire dalla fase di attacco!.