Ingredienti
- 6 cucchiai di tahina
- 2 melanzane
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 1 limone
- qualche foglia di menta
- sale e pepe
Prepararazione
Tagliate a metà le melanzane e fatele cuocere in forno a 180 gradi per circa un'ora e mezza. Se usate il forno ventilato potete ridurre la cottura a un'ora e venti. Fate raffreddare le melanzane, con un cucchiaio estraete la polpa e schiacciatela bene con la forchetta.
Aggiungete la tahina, l'aglio schiacciato, la menta tritata, l'olio, il succo del limone, il sale e il pepe e mescolate bene. Se preferite una salsa più cremosa, amalgamate gli ingredienti con il mixer ad immersione.
Servite con qualche fogliolina di menta per decorare.
