Descrizione

Il Marutomo Konbu Katsuo Tsuyu è un condimento liquido concentrato della tradizione giapponese, ottenuto dalla combinazione di due ingredienti fondamentali del dashi: il konbu (alga kelp essiccata) e il katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato). Il loro incontro genera un brodo dal gusto umami ricco e bilanciato, con note marine delicate e un retrogusto profondo e persistente.

Versatile e pronto all'uso, il tsuyu si utilizza diluito come base per zuppe, noodles caldi e freddi, nabe e riso, oppure puro come salsa per dipping di tempura, soba fredda e gyoza. Un condimento indispensabile nella cucina giapponese quotidiana.

Ingredienti

Salsa di soia (acqua, soia, frumento, sale), mirin (acqua, riso glutinoso, shochu, sale), zucchero, estratto di bonito (katsuobushi), estratto di konbu (alga kelp), sale, sciroppo di glucosio, estratto di lievito.

Contiene: soia, frumento (glutine), pesce. Può contenere tracce di sesamo e molluschi.

Valori nutrizionali Per 100 ml di prodotto concentrato / Per 100 ml diluito (1:3)

Energia — 97 kcal / 432 kJ · 24 kcal / 108 kJ Grassi — 0,1 g · 0,0 g di cui saturi — 0,0 g · 0,0 g Carboidrati — 16,0 g · 4,0 g di cui zuccheri — 11,0 g · 2,8 g Proteine — 5,5 g · 1,4 g Sale — 14,0 g · 3,5 g

Come utilizzarlo

• Brodo per udon e soba caldi: diluire 1:3 con acqua calda
• Soba fredda (zaru soba): diluire 1:2 come salsa dipping
• Nabemono e oden: diluire 1:4 come base brodo
• Tempura e gyoza: usare puro o leggermente diluito
• Tamagoyaki e marinature: usare puro