L'umeshu è un liquore giapponese alla prugna più secco, con un intenso aroma fruttato.  Può essere servito in ciotole più piccole, le stesse usate per i liquori. L'umeshu è prodotto con il frutto dell'ume, una specie di prugna giapponese, quando non è ancora maturo. Si beve molto freddo, mescolato con acqua tonica o tè verde, o semplicemente con cubetti di ghiaccio (umeshu rokku)..