Questa salsa è famosa in tutto il mondo per il suo sapore scuro, deciso, salato e dolce, con numerose sfumature umami. I suoi ingredienti principali sono salsa di soia, zucchero di canna, aglio, zenzero, miele e mirin.

Con il termine teriyaki si fa riferimento sia alla tecnica di cottura giapponese sia alla salsa. Fu sviluppato nel XVII secolo ed è diventato sinonimo della cucina giapponese, servito in tutto il mondo. Il termine teri in teriyaki si riferisce alla lucentezza estetica del cibo creata dal contenuto di zucchero della salsa, mentre yaki si riferisce al metodo di cottura alla griglia. Grazie al suo sapore intenso e alla sua vivacità, la salsa teriyaki è l'abbinamento ideale per i cibi alla griglia.