Verdure thai

Insolito contorno con un insolito ingrediente, le castagne d’acqua, e con sapori non comuni grazie alla salsa di pesce e all’aceto di riso. Se avete voglia di provare un piatto light con tanto gusto, questa è la ricetta che fa per voi.

Pelate il cetriolo e tagliatelo a rondelle non troppo sottili.

Tagliate le taccole a pezzettini e le pannocchiette nel senso della lunghezza.

Tagliate anche i funghi e risciacquate sotto acqua corrente le castagne d’acqua.

Pulite quindi anche il peperone, eliminate i semi e la calotta e riducetelo a tocchetti.

Tritale la cipolla e l’aglio e fateli soffriggere nel wok con l’olio di semi. Unitevi quindi le pannocchiette, le taccole, il cetriolo, le castagne d’acqua, il peperone e i funghi.

Lasciate cuocere e, quando le verdure inizieranno ad appassire, aggiungete la salsa di soia, l’aceto di riso, la salsa di pesce e lo zucchero.

Fate cuocere su fuoco medio-basso e portate a bollore.

Lasciate cuocere ancora qualche minuto. Nel mentre fate friggere le foglie di basilico in olio bollente, trasferitele quindi su della carta assorbente da cucina.

Disponete il basilico fritto sulle verdure thai e servite.Le castagne e le pannocchiette sono intese in scatola.