Pesce in aceto di riso

Pesce in aceto di riso

Ingredienti

  • 100 gr. di salmone fresco
  • 100 gr. di tentacoli di polipo fresco
  • 12 gamberetti freschi
  • 4 striscioline di zenzero
  • 20 gr. di alga Wakame essiccata
  • aceto di riso q.b.

Prepararazione

Riporre le scaglie di alga Wakame in una ciotola con abbondante acqua, meglio se tiepida, e lasciatele rinvenire per una decina di minuti. Quindi scolate bene le alghe.

Tagliare i tentacoli di polipo in pezzi da circa 4/5 cm. e farli sbollentare per circa 5 minuti, quindi scolarli e farli raffreddare.

Sbollentare i gamberetti, scolarli, raffreddarli e sgusciarli rimuovendo anche la testa.

Tagliare il salmone in strisce lunghe circa 5 x 2 cm., tagliate i pezzi di polipo allo stesso modo nel senso della lunghezza e dividete in due, sempre per la lunghezza, i gamberetti.

Riponete in ogni ciotola una strisciolina di zenzero arrotolata, un po' di alghe ed i diversi pezzetti di pesce e quindi ricoprite con l'aceto di riso. Lasciate riposare il tutto per una decina di minuti e servite come antipasto.

antipastipesce