TOFU-BANNERIl tofu, alimento diffuso in tutta la cucina dell'Asia Orientale, si ottiene dai fagioli di soia, dai quali si ricava un latte che viene poi cagliato – per questo è spesso associato al formaggio, anche se non lo è –, pressato e tagliato in piccoli blocchi. Viene poi consumato fresco o conservato. Delizioso servito da solo, con un filo di salsa di soia, nella cucina orientale è un ingrediente molto comune, presente in zuppe, stufati, noodles, dolci... Sapore e odore del tofu sono molto delicati, e questo permette una grande varietà di accostamenti con cibi diversi.

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Tofu

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ZUPPA DI MISO CON TOFU

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TOFU EXTRA FIRM

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