SOIA-BANNERLa soia è un legume molto versatile, per la nostra alimentazione ne utilizziamo i fagioli e i germogli, che mangiamo come gli altri legumi in paste e insalate, e i semi, dai quali ricaviamo latte e olio. La soia è poi l'ingrediente principale del miso, del tofu e della salsa di soia, alimenti comunissimi nelle cucine dei paesi dell'Asia orientale, che si stanno diffondendo sempre più anche in Occidente.

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