COUS-COUS-BANNERIl cous cous è un alimento tipico dell'Africa magrebina e della Sicilia occidentale, ricavato dalla farina di semola. Tradizionalmente viene preparato lavorando a mano la farina con acqua e sale, fino ad ottenere delle piccole palline, e poi cotto al vapore due o tre volte. Ora il processo è stato meccanizzato e potete comprarlo già cotto, dovrete solo ravvivarlo e condirlo. Le ricette variano da paese a paese: se ad esempio la ricetta tradizionale magrebina lo prepara con verdure, patate e carne di pollo, agnello o montone, in Sicilia si cucina con brodo di pesce misto.

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Cous cous

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