UN SEMPLICE E BUONO PAD THAI

UN SEMPLICE E BUONO PAD THAI

Difficolta:

Facile

Ingredienti:

300 grammi di tagliatelle di riso 

200 grammi di gamberi

3 cucchiai di salsa di pesce

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di pasta di tamarindo

100 grammi di germogli di soia

2 spicchi di aglio

2 uova

2 scalogni

2 peperoncini rossi freschi o essiccati

olio di semi

Da aggiungere alla fine:

qualche foglia di coriandolo

2 lime

2 cucchiai di arachidi non salate

erba cipollina

 

Mettete le tagliatelle a mollo in acqua tiepida per circa dieci minuti.
In una ciotola mescolate la salsa di pesce, la pasta di tamarindo e lo zucchero.
In un padellino strapazzate le due uova e tenetele da parte.

Tritate le arachidi e tostatele in padella per qualche minuto, poi mettetele
da parte.

Scaldate l'olio nella padella e aggiungete lo scalogno sminuzzato e l'aglio.
Fate rosolare un paio di minuti, aggiungete il peperoncino e i gamberi e fate cuocere per circa cinque minuti.

A questo punto aggiungete le tagliatelle, che si saranno ben ammorbidite, la salsa e i germogli di soia, e saltate il tutto per qualche minuto ancora.
Aggiungete anche l'uovo, mescolate e spegnete il fuoco.


Servite completando il piatto con l'erba cipollina tritata, il coriandolo, il lime tagliato a spicchi (da spremere direttamente nel piatto) e le arachidi.

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Cosa dicono di noi..

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