BIRRE-BANNERDalla fermentazione alcolica, tramite lieviti, di zuccheri derivanti dal malto, si ottiene la birra. Il malto si può ricavare da tutti i cereali: il più usato è quello d'orzo, ma ci sono anche birre fatte con grano, segale, avena, riso o mais. A determinare il colore della birrachiara, scura o ambrata - è proprio il diverso tipo di malto, mentre la gradazione alcolica è dovuta alla quantità di zuccheri che possono essere fermentati dai lieviti contenuti nel mosto di birra. La birra è una delle bevande più antiche della storia: non si sa esattamente quando sia nata, ma si parla di almeno tre millenni avanti Cristo. L'utilizzo del luppolo per aromatizzarla è invece più recente e risale al medioevo.

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